襄阳肠子汤怎么做

襄阳肠子汤是一道湖北传统的特色菜，以肠子为主料，味道鲜美，营养丰富。下面是制作襄阳肠子汤的详细步骤。

材料：

1. 猪肠：600克

2. 猪骨：500克

3. 料酒：适量

4. 姜块：适量

5. 葱段：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备肠子：将买回来的猪肠洗净，剪成段状，用料酒、姜块和葱段一起腌制20分钟，去腥味。然后用清水冲洗干净，控干备用。

2. 煮猪骨：将猪骨放入砂锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。然后将猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖汤：将腌制好的猪肠、煮熟的猪骨放入砂锅中，加入足够的清水，炖煮2小时，直到猪肠和猪骨煮至软烂，汤色浑浊，肉汤味浓郁。

4. 调味：在砂锅中加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。再煮沸2-3分钟，让鲜味充分渗入肠子和汤中。

5. 出锅：将煮好的襄阳肠子汤盛在碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。热气腾腾的肠子汤就完成啦！

小贴士：

1. 在煮猪骨和猪肠的过程中，要及时撇去浮沫，这样可以让肠汤更加清爽。

2. 猪骨煮的时间要足够长，这样煮出来的汤汁才会浓郁，肉质也更加鲜嫩。

3. 如果不喜欢肠子的腥味，可以在腌制的时候加入少许姜块和料酒，或者在炖煮过程中加入适量的姜块和葱段去腥。

襄阳肠子汤是一道非常美味的湖北特色菜，肠子鲜嫩，汤汁醇香，营养丰富。制作过程也不难，只需耐心炖煮，就能做出一锅美味的襄阳肠子汤。大家快来一起试试吧！